L’exception au quotidien

C'est ici que commence notre aventure. Apprenez à connaître notre entreprise et ce que nous faisons. Nos engagements : la qualité et un service impeccable, de notre ferme à votre assiette : l'excellence gastronomique à la française. L'art de l'héliculture, au service de la grande gastronomie, des escargots d'exception, nés d'un terroir préservé. Élever l'escargot au rythme de la nature, c'est garantir sa qualité, Un élevage respectueux, pour un produit authentique et savoureux.

La Passion de l'Héliciculture depuis 2012

C’est en 2012 qu'est née notre exploitation agricole, portée par une véritable passion pour l'héliciculture et le respect du vivant. Aujourd'hui, notre élevage s'étend sur 4 000 mètres carrés de parcs en plein air, un espace privilégié où nos escargots grandissent au rythme des saisons.

Nous sommes fiers de perpétuer un savoir-faire artisanal en élevant deux variétés emblématiques et très appréciées des gastronomes : le Petit-Gris (PG) et le Gros-Gris (GG).

L'Excellence au Service des Éleveurs

Depuis 2012, notre expertise en héliciculture s'est spécialisée dans la production de naissains de haute qualité, destinés aux éleveurs professionnels soucieux de réussir leur saison d'engraissemen.

Notre  reproduction s'étend sur trois bâtiments climatisés de 130 m² chacun, soit 390 m² d'espace contrôlé où nous maîtrisons parfaitement les conditions d'élevage .

  • Température optimale : Maintenue constante pour garantir un développement harmonieux des escargots.
  • Hygrométrie contrôlée : Pour créer l'environnement idéal à la ponte et à l'éclosion.
  • Hygiène irréprochable : Des protocoles stricts pour assurer la santé et la vitalité de nos naissains.

  • Chaque année, notre élevage produit plus de trois million de naissains de :

    • Petit-Gris (PG) : Très appréciés pour leur chair tendre et leur adaptation aux différents terroirs.
    • Gros-Gris (GG) : Reconnus pour leur croissance rapide et leur rendement exceptionnel.

    Ce volume de production témoigne de notre savoir-faire et de notre capacité à répondre aux besoins des éleveurs, qu'ils soient en phase de démarrage ou d'expansion.

 

De Notre Ferme à Votre Assiette : Le Goût de l'Authenticité

Chaque été, notre élevage prend vie sur les marchés locaux et gourmants de la région. C'est avec fierté que nous venons à la rencontre des amateurs de gastronomie, particuliers et professionnels, pour leur faire découvrir le vrai goût de l'escargot élevé avec passion.

✅ Traçabilité garantie : Vous connaissez l'origine exacte et les conditions d'élevage.
✅ Conseils de préparation : Nous vous accompagnons avec nos astuces de purgation et de cuisson.
✅ Circuit court : Du producteur au consommateur, sans intermédiaire.